昨年の4月の非常事態宣言から始まったコロナ禍での飲食店経営は、本当に学びだらけです。
そんな中でも、新店舗をオープンさせたりして、いろいろな気持ちの変化、葛藤がありました。
お陰様で、なんとかやれていますし、新店舗の和食ダイニング吉ト成については静岡のローカルテレビ局全てから取材を受けるという幸運にも恵まれました。
これから先、どのようになるのか予想もつきませんが、どんな不況下にも変わらず繁盛しているお店があるという事実を鑑みて、自分自身のお店がそこに入れるように楽しく努力していきます。
そんな気持ちをブログに残したくなって再度始めた次第です。
同じ飲食店を営む方、飲食店経営をはじめてみたい方には、特に参考になるような視点、視座で書き綴れたらと思っています。
少しづつ書いていきます。
